本发明涉及一种海藻糖衍生物及其制备方法和应用,属于食品添加剂合成技术领域。为了解决现有的海藻糖衍生物未提及在抑菌性能方面的问题,提供一种海藻糖衍生化合物及其制备方法,该方法包括使4-二甲氨基吡啶和敷酸剂的作用下,使海藻糖和三苯基氯甲烷反应生成6,6’-二三苯基甲基-α,α-D-海藻糖;再在氢化钠的作用下,使其与溴化苄反应转化成2,2’,3,3’,4,4’-六苄氧基-α,α-D-海藻糖后再脱去Trt保护基,与琥珀酸酐反应生成物2,2’,3,3’,4,4’-六苄氧基6,6’-二琥珀酸-α,α-D-海藻糖酯;然后,脱去Bn保护基使生成最终产物。本发明的海藻糖衍生化合具有较好的抑菌作用且产物转化率高。
1.一种海藻糖衍生化合物,其特征在于,该海藻糖衍生化合物如下式Ⅰ所示:式Ⅰ中R选自H或甲基。
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