[发明专利]抗氧化材料、防劣化剂和食品或饮料无效
| 申请号： | 200580013041.3 | 申请日： | 2005-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN1946830A | 公开（公告）日： | 2007-04-11 |
| 发明（设计）人： | 福本修一;鹤喰寿孝;森茂治 | 申请（专利权）人： | 百佳株式会社;天野酶制品株式会社 |
| 主分类号： | C09K15/06 | 分类号： | C09K15/06;A23L3/3472;A23L1/30;A23L3/3544;A23L1/302;C07D311/32;A23L2/44;C09K15/34;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 丁香兰;谢栒 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供抗氧化材料、防劣化剂和食品或饮料，该抗氧化材料含有黄酮苷元和维生素C。所述黄酮苷元是指通过对含有衍生于柠檬、酸柠檬或酸橘的黄酮糖苷的原材料进行苷元化处理而得到的圣草酚和/或地奥亭。所述抗氧化材料优选在苷元化处理后通过混合黄酮苷元和维生素C的步骤制得。苷元化处理是指使用衍生于曲霉属微生物或多色青霉的β－糖苷酶的糖苷酶处理，或者是使用曲霉属微生物的微生物发酵处理。本发明还提供了含有所述抗氧化材料的防劣化剂和食品或饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 氧化 材料 防劣化剂 食品 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种含有黄酮苷元和维生素C的抗氧化材料，其特征在于，所述黄酮苷元是通过对含有衍生于柠檬、酸柠檬或酸橘的黄酮糖苷的原材料进行苷元化处理而得到的圣草酚和/或地奥亭。
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