[发明专利]利用28度棕榈油中间分提物(POMF)制备类可可脂的方法在审
申请号: | 201610406567.8 | 申请日: | 2016-06-12 |
公开(公告)号: | CN106035923A | 公开(公告)日: | 2016-10-26 |
发明(设计)人: | 翁新楚;王胜杰;卓之阳 | 申请(专利权)人: | 上海大学 |
主分类号: | A23G1/38 | 分类号: | A23G1/38 |
代理公司: | 上海上大专利事务所(普通合伙) 31205 | 代理人: | 陆聪明 |
地址: | 200444*** | 国省代码: | 上海;31 |
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摘要: | 本发明公开了一种利用28度棕榈油中间分提物(POMF)制备类可可脂的方法,其步骤如下:(1)称取一定质量的28度棕榈油中间分提物(POMF)与一定体积的丙酮按质量体积比1:4—1:6混合,得到混合溶液;(2)将混合溶液升温至40±1℃,28度棕榈油中间分提物(POMF)完全溶解于丙酮,得到澄清透明的混合溶液;(3)将液澄清透明混合溶液,降温至8.0—9.0℃,进行结晶,得到结晶后的溶液;(4)将结晶后的溶液进行真空过滤,收集到含有少量丙酮的固脂;(5)对收集的固脂进行减压蒸馏,除去丙酮,得到类可可脂(CBE)。该方法制备工艺简单,只需用通过一步溶剂分提即可制得类可可脂(CBE),制得的类可可脂(CBE)具有和可可脂一致的熔融特性,可大量添加到天然可可脂中,也可直接用于生产各种巧克力制品(CBE)。 | ||
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【主权项】:
一种利用28度棕榈油中间分提物(POMF)制备类可可脂的方法,其特征在于,该方法包括以下步骤:(1)28度棕榈油中间分提物(POMF)与丙酮混合:称取一定质量的28度棕榈油中间分提物(POMF)与一定体积的丙酮按质量体积比为1:4—1:6混合, 得到混合溶液;(2)溶解:将上述步骤(1)中的混合溶液升温至40±1 ℃, 静置 50—60min, 28度棕榈油中间分提物(POMF)完全溶解于丙酮,得到澄清透明的混合溶液;(3)结晶:将上述步骤(2)中的液澄清透明混合溶液,缓慢降温至8.0—9.0℃,进行结晶,静置11.0—13.5h,得到结晶后的溶液;(4)过滤:将上述步骤(3)中结晶后的溶液进行真空过滤,分离成固脂和液脂,收集固脂;(5)蒸馏:对上述步骤(4)中收集的固脂进行减压蒸馏,除去丙酮,得到类可可脂(CBE)。
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