[发明专利]高水分可食用组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201680064306.0 | 申请日： | 2016-10-06 |
| 公开（公告）号： | CN108347963A | 公开（公告）日： | 2018-07-31 |
| 发明（设计）人： | 高杨;埃米内·云吕;尚南·克里斯蒂娜·达布森 | 申请（专利权）人： | WM.雷格利JR.公司 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34;A23L3/015;A23L29/00;A23L29/20;A23L29/231;A23L29/238;A23L29/256;A23G3/48;A23L19/00;A23L27/10;A23L25/00;A23L25/10;A23L3/01 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 刘慧;杨青 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可食用组合物，其中将水果、蔬菜和/或坚果结合水胶体用压力和/或热处理以形成可食用组合物，所述可食用组合物是尺寸稳定的，至少12个月的环境稳定性，具有大于50重量％的水分含量，具有小于4.5的pH值，具有大于0.5的水活度，是商业无菌的，不含人工香料，具有大于10重量％的固体含量，并且不表现出脱水收缩。本发明还提供了一种用于制备所述可食用组合物的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 可食用组合物 制备 环境稳定性 热处理 尺寸稳定 人工香料 商业无菌 结合水 水活度 坚果 脱水 收缩 水果 | ||
【主权项】：
1.一种可食用组合物，其包含：混合物，所述混合物包含(a)水果和/或蔬菜基础材料；以及(b)选自以下各项的水胶体：果胶、琼脂、刺槐豆胶、角叉菜胶、瓜尔胶、罗望子胶以及其组合，其中所述可食用组合物(i)是尺寸稳定的，(ii)当被保存在密封包装中时在环境条件下稳定历时至少12个月，(iii)具有大于50重量％的水分含量，(iv)具有小于4.5的pH值，(v)具有至少0.5的水活度，(vi)是商业无菌的，(vii)不含人工香料，(viii)具有大于10重量％的固体含量，以及(ix)不表现出脱水收缩，其中所述可食用组合物被容纳在密封包装中。
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