[发明专利]一种地瓜发酵生产酒精的工艺在审
| 申请号： | 201810244152.4 | 申请日： | 2018-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN110295202A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 刘功会 | 申请（专利权）人： | 刘功会 |
| 主分类号： | C12P7/06 | 分类号： | C12P7/06 |
| 代理公司： | 福州科扬专利事务所 35001 | 代理人： | 何小星 |
| 地址： | 350800 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种地瓜发酵生产酒精的工艺，包括以下步骤：采用地瓜为原料，经一级粉碎将地瓜粉碎成细粉；将地瓜粉与水混合均匀，得到地瓜粉混合溶液；将制备的地瓜粉混合溶液连续均匀加入预液化罐内充分搅拌同时均匀连续添加耐高温ɑ‑淀粉酶和氨水进行连续液化；采用酒精过程产生废热水作为工艺水使预液化罐内料液温度保持为55‑65℃，记得预液化料；将制备的预液化料连续泵入加热器提温至95‑102℃进入蒸煮罐保温；然后经冷却进入后液化罐，同时均匀连续加入尿素；再泵入糖化罐进行糖化同时均匀连续加入糖化酶；后经冷却后连续泵入发酵罐并加酒精酵母料进行发酵；最后，发酵结束的成熟醪去蒸馏得到酒精产品。 | ||
| 搜索关键词： | 预液化 地瓜粉 发酵生产酒精 混合溶液 泵入 制备 发酵 冷却 淀粉酶 氨水 糖化 加热器 泵入发酵罐 水混合均匀 过程产生 酒精产品 酒精酵母 连续添加 连续液化 料液温度 一级粉碎 蒸馏 成熟醪 废热水 工艺水 耐高温 糖化罐 糖化酶 液化罐 蒸煮罐 细粉 尿素 保温 酒精 | ||
【主权项】：
1.一种地瓜发酵生产酒精的工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）采用地瓜为原料，将地瓜用水清洗去泥，沥干水分后，经一级粉碎将地瓜粉碎成细粉；（2）将地瓜粉与水按重量比1:1‑3混合均匀，得到地瓜粉混合溶液；（3）将步骤（2）制备的地瓜粉混合溶液连续均匀加入预液化罐内充分搅拌同时均匀连续添加耐高温ɑ‑淀粉酶和氨水进行连续液化；采用酒精过程产生废热水作为工艺水使预液化罐内料液温度保持为55‑65℃，停留时间为10‑30min，记得预液化料；（4）将步骤(3)制备的预液化料连续泵入加热器提温至95‑102℃进入蒸煮罐保温即蒸煮液化，保温时间60‑90min；（5）然后经冷却进入后液化罐，同时均匀连续加入尿素，控制温度60‑70℃，时间15‑30min；（6）再泵入糖化罐进行糖化同时均匀连续加入糖化酶，温度控制60±2℃，时间10‑30min；（7）后经冷却后连续泵入发酵罐并加酒精酵母料进行发酵，发酵温度控制32‑38℃，发酵时间45‑60h；最后，发酵结束的成熟醪去蒸馏得到酒精产品。
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