[发明专利]一种黄秋葵代用咖啡的制备方法

摘要

本发明公开了一种黄秋葵代用咖啡的制备方法，涉及黄秋葵代用咖啡技术领域，该黄秋葵代用咖啡以黄秋葵籽为原料先采用炒制，然后压榨出去部分油后，在进行研磨成粉，烘烤制备出黄秋葵咖啡，制备的黄秋葵咖啡具有秋葵的清香，香醇丝滑，本发明制备方法易操作，制备设备简单，能耗低，具有节能环保的优点，即能充分保留黄秋葵的营养及功能活性成分，而且延长了黄秋葵的保藏期，提高了黄秋葵的价值。

主权项

1.一种黄秋葵代用咖啡的制备方法，其特征在于，所述制备方法的具体步骤如下：1)选材：挑选成熟且籽粒饱满的黄秋葵籽，清洗干净，晒干；2)炒制：将晒干的黄秋葵籽进行旋转翻炒4‑6min；3)压榨：采用物理压榨的方式将翻炒后的黄秋葵籽粒中的油挤出50‑55％，然后将挤后的油饼研磨，并喷入小苏打溶液，然后室温放置22‑26h；4)烘烤：将放置后的黄秋葵籽饼放入烤箱，在温度80‑100℃，烤制40‑60min后，取出冷却至室温后磨细，过100目筛网；5)包装：用消毒杀菌后的包装袋，称重分包。