[发明专利]一种微波预处理辅助水代法提取芝麻油的方法

摘要

本发明公开了一种微波预处理辅助水代法提取芝麻油的方法，本发明首先将芝麻机械粉碎后然后采用滚筒式微波设备，自动旋转翻炒，一方面解决了传统微波处理和烘箱烘烤时物料多呈静止状态从而易出现受热不均的情况，另一方面采用先粉碎再烘炒的方式，可以实现在较低温度下翻炒也能提高出油率的效果；本发明在兑水搅油阶段分4次加入沸水，并利用超声辅助搅油，提高物质分子运动频率和速度，使植物组织中产生空化泡崩裂，使溶剂容易进入植物细胞中，从而提高芝麻油的提取率，和现有技术相比，本发明提取的芝麻油品质好、出油率高。

主权项

1.一种微波预处理辅助水代法提取芝麻油的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）清洗：把经振动筛除去杂质的芝麻用水清洗3遍，离心脱水，风干；（2）粉碎：将风干好的芝麻通过粉碎机加工成粉状；（3）微波处理：然后采用滚筒式微波炉对步骤（2）的芝麻粉进行微波处理使芝麻粉能够均匀快速地加热，降温备用；（4）石磨研磨：将步骤（3）处理的芝麻倒入电动石磨漏斗中，保持石磨上的芝麻厚度为1.5‑2厘米，将芝麻磨成糊状，磨料时间控制在2‑3分钟，粒度为50‑100目，流入磨槽中，得芝麻糊；（5）兑水搅油：把芝麻糊加入振荡锅中，按芝麻糊的质量分4次加入0.95‑1.05倍质量的95‑100℃沸水；第一次加用水总量的60%，搅拌40‑50min，转速30rpm/min，搅拌温度不低于70℃；第二次加总用水量的20%，搅40‑50min，温度60‑65℃；第三次加总用水量的15%，超声提取15min，温度为50‑55℃，转速10rpm/min；第四次加入总用水量的5%，搅拌1小时，温度为35‑40℃；然后在振荡锅中进行振荡分油，使残渣与油分离，保持温度50‑60℃，分离时间35‑50分钟，取上层芝麻油脂，得到毛油；（6）将所得毛油进行离心分离，制得芝麻油，出料。