[发明专利]一种茯苓保健大米的制备方法

摘要

本发明公开了一种茯苓保健大米的制备方法，包括如下步骤：S1、茯苓多糖的提取；S2、大米的筛分；S3、大米含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S2中得到的米粒完整的大米，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的大米的含水率在55％‑75％，得到润湿后的大米；S4、大米的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的大米，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的大米；S5、将步骤S4中得到的干燥后的大米置于步骤S1中得到茯苓多糖提取液中；浸泡45‑65min，过滤，得到茯苓保健大米初产品；S6、糊化处理；S7、烘干；S8、灭菌；S9、分装；可以有效地改善大米的营养成分，起到一定的保健作用。

主权项

1.一种茯苓保健大米的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、茯苓多糖的提取：称取一定量的茯苓，切块后，进行超声波回流提取，得到茯苓多糖提取液；其中，提取溶剂为蒸馏水；料液比为1：18‑24(g/mL)；提取时间为1‑2h；提取温度为50‑80℃；超声功率为280‑320W；S2、大米的筛分：称取一定量的大米，置于大米分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的大米；S3、大米含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S2中得到的米粒完整的大米，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的大米的含水率在55％‑75％，得到润湿后的大米；S4、大米的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的大米，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的大米；S5、将步骤S4中得到的干燥后的大米置于步骤S1中得到茯苓多糖提取液中，浸泡45‑65min，过滤，得到茯苓保健大米初产品；S6、糊化处理：取步骤S5中得到的茯苓保健大米初产品，在水上蒸煮8‑15min，冷却，分散，得到糊化后的茯苓保健大米；S7、烘干：取步骤S6中糊化后的茯苓保健大米，在45‑55℃下，烘干至含水率为1％‑5％，得到烘干后的茯苓保健大米；S8、灭菌：取步骤S7中得到的烘干后的茯苓保健大米，采用紫外线对所述烘干后的茯苓保健大米进行杀菌，得到灭菌后的茯苓保健大米；S9、分装：取步骤S8中得到的灭菌后的茯苓保健大米，在5‑15℃下，采用氮气进行真空包装，得到所述茯苓保健大米。