[发明专利]一种雪茄烟叶的快速发酵方法

摘要

本发明公开了一种雪茄烟叶的快速发酵方法，是对原料进行松散回潮处理后，放置于密闭空间内，通过分阶段控制密闭空间的温度和湿度条件，完成对雪茄烟叶的快速发酵。本发明的方法，可以有效减少雪茄烟叶的氨气等杂气、减少刺激性，提升烟叶整体品质，且发酵时间短、对烟叶重量没有要求。

主权项

1.一种雪茄烟叶的快速发酵方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、对雪茄烟叶原料进行松散回潮处理，将原料水分增至26％‑32％；步骤二、将雪茄烟叶主脉通过人工抽梗的方式去除，然后将烟叶摆放整齐，高度在20‑30cm，码放整齐后加以重物压放24h，以使烟叶平整；步骤三、将雪茄烟叶叠放整齐、循序相压，然后均匀放置于密闭空间内的支架上，堆积高度不超过15cm；步骤四、开启密闭空间的循环风，将密闭空间的环境温度升至38‑42℃，维持2h，然后使环境温度自然降至室温并维持24h；步骤五、将密闭空间的环境湿度升至80‑90％、环境温度升至38‑42℃，4h后，再将环境温度自然降至室温并维持24h；步骤六、重复步骤四与步骤五2～4个轮次，即完成雪茄烟叶的发酵。