[发明专利]生物质食品防腐剂及其制备方法在审
申请号: | 201910393530.X | 申请日: | 2019-05-13 |
公开(公告)号: | CN110140851A | 公开(公告)日: | 2019-08-20 |
发明(设计)人: | 汤强;萧晟;胡雯;刘丛丛 | 申请(专利权)人: | 芜湖职业技术学院 |
主分类号: | A23L3/3472 | 分类号: | A23L3/3472;A23L3/3499;A23L3/3526;A23L3/358 |
代理公司: | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人: | 张苗;张海应 |
地址: | 241003 *** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种生物质食品防腐剂及其制备方法,其中,所述生物质食品防腐剂包括多聚赖氨酸、鱼精蛋白、大蒜提取物、生姜提取液、金银花提取物、微量元素和水;其中,所述多聚赖氨酸的含量为1‑5重量份,所述鱼精蛋白的含量为2‑6重量份,所述大蒜提取物的含量为2‑8重量份,所述生姜提取液的含量为2‑8重量份,所述金银花提取物的含量为1‑4重量份,所述微量元素的含量为0.01‑0.05重量份,所述水的含量为20‑40重量份。实现了能够用于对液体调料以及肉类制品等食品进行防腐,且防腐效果好,同时本发明提供的防腐剂中不含有害成分,有益于人体健康的效果。 | ||
搜索关键词: | 重量份 食品防腐剂 生物质 金银花提取物 大蒜提取物 多聚赖氨酸 生姜提取液 鱼精蛋白 微量元素 制备 防腐效果 人体健康 肉类制品 液体调料 防腐剂 防腐 | ||
【主权项】:
1.一种生物质食品防腐剂的制备方法,其特征在于,所述生物质食品防腐剂的制备方法包括将多聚赖氨酸、鱼精蛋白、大蒜提取物、生姜提取液、金银花提取物、微量元素和水混合,得到生物质食品防腐剂;其中,所述多聚赖氨酸的用量为1‑5重量份,所述鱼精蛋白的用量为2‑6重量份,所述大蒜提取物的用量为2‑8重量份,所述生姜提取液的用量为2‑8重量份,所述金银花提取物的用量为1‑4重量份,所述微量元素的用量为0.01‑0.05重量份,所述水的用量为20‑40重量份。
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- 本发明提供了一种降低热加工食品马铃薯全粉中呋喃生成的方法,公开了向热加工前或热加工中的食品马铃薯全粉中加入黄酮类抗氧化剂的组合,达到降低食品中呋喃的目的。该试剂包括以茶多酚和槲皮素为代表的植物化学素生物黄酮类物质的一种或多种的组合。所述试剂可以作为干粉、溶液,或者在食品加工某个工艺期间加入。可以调节的包括所加入的试剂的种类及量,以达到在热加工食品中降低呋喃的含量至可以接受的水平,且不对本产品的风味、感官造成明显较坏影响。本发明方法能有效降低热加工食品马铃薯全粉中呋喃的生成。
- 一种便于食品运输与储存的高性能添加剂-201711074215.8
- 季雪松 - 季雪松
- 2017-11-05 - 2019-05-14 - A23L3/3472
- 本发明公开了一种便于食品运输与储存的高性能添加剂,该一种便于食品运输与储存的高性能添加剂按照重量份计包括以下组成成分:桔梗提取物10‑30份、山莓提取物5‑20份、黍米提取米10‑30份、南瓜籽提取物5‑20份、蓖麻籽提取物5‑20份、蛋白酶1‑5份。本发明的食品添加剂能够有效防止食品变质,其抗氧化能力全面且稳定。
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