[发明专利]一种改性糯米粉的制备方法在审
| 申请号： | 201911021594.3 | 申请日： | 2019-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN110584001A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 丁文平;张晨;庄坤;王月慧;王国珍;陈曦;邵丽雅;邓林爽;朱玥;翟健安 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L5/00 |
| 代理公司： | 44287 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 | 代理人： | 梁馨怡 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开一种改性糯米粉的制备方法，包括以下步骤：将水加热至预设糊化温度后，加入生糯米粉进行蒸煮糊化，冷却得预糊化糯米粉浆液；对所述预糊化糯米粉浆液依次进行喷雾冷冻和冷冻干燥，得预糊化糯米粉；将所述预糊化糯米粉与生糯米粉混合，制得改性糯米粉。本发明通过先对生糯米粉进行预糊化处理，并经过喷雾冷冻和冷冻干燥制成预糊化糯米粉，再将该预糊化糯米粉回填至生糯米粉中制成改性糯米粉，显著提高了糯米粉的吸水率。 | ||
| 搜索关键词： | 糯米粉 预糊化 改性 喷雾冷冻 预糊化处理 蒸煮糊化 水加热 吸水率 回填 糊化 预设 制备 冷却 | ||
【主权项】：
1.一种改性糯米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n将水加热至预设糊化温度后，加入生糯米粉进行蒸煮糊化，冷却得预糊化糯米粉浆液；/n对所述预糊化糯米粉浆液依次进行喷雾冷冻和冷冻干燥，得预糊化糯米粉；/n将所述预糊化糯米粉与生糯米粉混合，制得改性糯米粉。/n
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