[发明专利]巧克力产品、成分、方法和用途在审

申请号：	201980002602.1	申请日：	2019-02-01
公开（公告）号：	CN110678081A	公开（公告）日：	2020-01-10
发明（设计）人：	D·费斯特林;B·库舍尔;J·B·维埃拉	申请（专利权）人：	雀巢产品有限公司
主分类号：	A23G1/32	分类号：	A23G1/32;A23G1/48;A23G1/00
代理公司：	11247 北京市中咨律师事务所	代理人：	宋卫霞;黄革生
地址：	瑞士***	国省代码：	瑞士;CH
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摘要：	本发明提供了能够从可可属植物的果肉或所述果肉的提取物获得的组合物作为巧克力产品中的成分的用途。
搜索关键词：	果肉巧克力产品可可属提取物
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【主权项】：

1.一种巧克力产品，包含来自可可属植物的果肉，或来自可可属植物的果肉的提取物，其中/na.所述果肉或果肉提取物已被处理以降低多糖含量；以及/nb.所述巧克力产品包含占所述巧克力产品的1.0重量％和65重量％之间的所述果肉或所述果肉提取物。/n

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冷冻饮品及巧克力酱-201610795275.8
发明人：张晓峰;赵福诗;靳宝红 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23G1/32
摘要：本发明提出了一种冷冻饮品及巧克力酱。所述冷冻饮品包括：基体；隔热层，所述隔热层设置在所述基体的外表面；可控自加热层，所述可控自加热层设置在所述隔热层的上表面；以及巧克力酱层，所述巧克力酱层设置在所述可控自加热层的上表面，其中，所述巧克力酱层与所述基体呈流体连接。本发明的冷冻饮品冷冻饮品口感较好、方便食用。

一种花椒味夹心巧克力及其制备方法-201911078120.2
发明人：金光;金美玲;金孝玉 -专利权人：上海来顿食品有限公司
申请日： 2019-11-06 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： A23G1/32
摘要：本发明公开了一种花椒味夹心巧克力及其制备方法，涉及巧克力加工生产技术领域，解决了因夹心巧克力在食用后的甜腻度较大，而导致其整体食用效果不佳的问题。一种花椒味夹心巧克力，其包括如下重量份数的组分：牛奶巧克力430‑490份；黑巧克力70‑75份；稀奶油210‑260份；黄油80‑130份；甘油35‑45份；山梨糖醇20‑30份；大豆磷脂2‑3份；右旋糖16‑20份；葡萄糖20‑30份；花椒2‑3份；盐0.6‑1.2份。本发明中的花椒味夹心巧克力在食用时的甜腻感大大降低，且具有一定的保健作用，进而整体具有良好的食用效果。

食料产品、配料、方法和用途-201880035281.0
发明人： J·B·维埃拉;B·库舍尔;D·费斯特林 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2018-12-13 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： A23G1/32
摘要：本发明提供了能够从来自可可属植物的果肉、优选地可可果肉，或来自可可属植物的果肉、优选地可可果肉的提取物获得的组合物作为食料、优选地甜食产品中的配料的用途。

用于减少食物中糖的多孔颗粒-201880031641.X
发明人： M·杜帕斯-兰格莱特;L·弗尼;J·P·N·马耶;V·D·M·梅乌涅尔 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2018-06-06 - 公布日： 2020-01-07 - 主分类号： A23G1/32
摘要：本发明涉及包含甜味剂、膨松剂和非乳制品蛋白质的多孔颗粒。本发明的其它方面涉及包含多孔颗粒的食物产品；制备多孔颗粒和包含该多孔颗粒的基于脂肪的甜食产品的方法；以及多孔颗粒在食物产品诸如基于脂肪的甜食产品例如巧克力中作为糖替代物的用途。

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