[发明专利]一种植物原料粕酶解处理品及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202111306740.4 | 申请日： | 2021-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN116076699A | 公开（公告）日： | 2023-05-09 |
| 发明（设计）人： | 谈亚丽;李啸;杜维力;黄蓉;熊蓉 | 申请（专利权）人： | 安琪生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00;A23L33/18;A23K10/14;A23K10/37;A23K20/189;C05F5/00;C05F17/20;C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京格旭知识产权代理事务所(普通合伙) 11443 | 代理人： | 雒纯丹 |
| 地址： | 443000 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物原料粕酶解处理品及其制备方法和应用，涉及原料粕深加工技术领域。所述原料粕是由经淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶逐一酶解后得到，其中，淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶的质量比为1:1‑2:1‑4，本发明采用梯度酶解工艺，有效地降解了原料粕中油脂，纤维和淀粉等成分，增加了非蛋白成分的溶解性，保证了后续植物蛋白类产品的口感、颜色和货架期，制备方法较传统技术更加简单高效，绿色，不会存在试剂残留和安全问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 原料 粕酶解 处理品 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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