本发明提供了一种酶解兔血发酵液制备抗氧化低聚肽的方法,其包括步骤:首先,分别制备枯草芽孢杆菌种子培养液、凝结芽孢杆菌种子培养液和植物乳杆菌种子培养液;按体积比3:1:1的比例,将枯草芽孢杆菌种子培养液、凝结芽孢杆菌种子培养液和植物乳杆菌种子培养液混合,得到混合种子液;然后,以灭菌后的兔血作为培养底物,将混合种子液接种至培养底物中,接种量为2.5~6.5%,在30~40℃、120‑150r/min转速下,培养2‑4天,取所得培养液的上清液;之后利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶液进行酶解,再进行离心、抽滤和超滤,即得。本发明可以获得具有优异抗氧化性的抗氧化低聚肽,同时,本发明所得的多肽含量高。
1.一种酶解兔血发酵液制备抗氧化低聚肽的方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤:/n(1)、分别制备枯草芽孢杆菌种子培养液、凝结芽孢杆菌种子培养液和植物乳杆菌种子培养液;按体积比3:1:1的比例,将枯草芽孢杆菌种子培养液、凝结芽孢杆菌种子培养液和植物乳杆菌种子培养液混合,得到混合种子液;/n(2)、以灭菌后的兔血作为培养底物,将混合种子液接种至培养底物中,接种量为2.5~6.5%;/n(3)、对步骤(2)所得物,在30~40℃、120-150r/min转速下,培养2-4天,取所得培养液的上清液;/n(4)、利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合酶液对步骤(3)所得上清液进行酶解,酶解时,酶底比为100~500U/g、酶解时间2~4h、pH值8.0~8.5、酶解温度50~60℃;其中,碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶的活力单位之比为1.5~4:1;/n(5)、对步骤(4)所得的酶解液进行离心、抽滤和超滤,即得抗氧化肽。/n
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