[发明专利]一种苹果木的烟熏方法

说明书

本发明涉及苹果木技术领域，且公开了一种苹果木的烟熏方法，该方法包括以下步骤：S1、苹果木的选取，首先选取上等苹果木，保证苹果木没有腐烂和虫眼；S2、苹果木的清洗，把选取后的苹果木放置在清洗池中进行清洗，把苹果木上的灰尘和杂质清除掉；S3、烘干，把清洗后的干净苹果木进行烘干处理；S4、苹果木除皮，把烘干后的苹果木去除树皮；S5、苹果木切条或者破碎，把前期处理好的苹果木进行切条处理。该苹果木的烟熏方法，通过对苹果木添加烟熏药剂能够提高苹果木烟熏时的品质，同时通过加烟熏药剂使单位内的苹果木能够烟熏更多的产品，提高了苹果木的烟熏效率，同时降低了苹果木的消耗，节约了苹果木，避免浪费。

技术领域

本发明涉及苹果木技术领域，具体为一种苹果木的烟熏方法。

背景技术

落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米。树干灰褐色， 老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑，叶序为单叶互生，椭圆至卵圆 形，叶缘有锯齿，伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20，花柱5， 大多数品种自花不育，需种植授粉树，果实为仁果，颜色及大小因品种而异， 在烟熏食品中一般采用苹果木进行烟熏，因为苹果树在一定年限有结果率会 下降，一般会跟换果树，保障果园内果树的结果率，而废弃的果树可以加工 制成烟熏材料，材料易得，同时能够提高果园的收益。

现有的苹果木烟熏材料大多是直接把果树进行清洗切割，然后直接对烟 熏食品进行烟熏，该种苹果木烟熏品质较差，烟熏效率较低，耗费烟熏材料 较多，造成一定的浪费。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种苹果木的烟熏方法，具备提高 苹果木烟熏的品质和效率，能够避免苹果木烟熏浪费等优点，解决了苹果木 烟熏品质较差，烟熏效率较低，耗费烟熏材料较多，造成一定的浪费的问题。

(二)技术方案

为实现上述提高苹果木烟熏的品质和效率，能够避免苹果木烟熏浪费的 目的，本发明提供如下技术方案：一种苹果木的烟熏方法，该方法包括以下 步骤：

S1、苹果木的选取，首先选取上等苹果木，保证苹果木没有腐烂和虫眼；

S2、苹果木的清洗，把选取后的苹果木放置在清洗池中进行清洗，把苹 果木上的灰尘和杂质清除掉；

S3、烘干，把清洗后的干净苹果木进行烘干处理；

S4、苹果木除皮，把烘干后的苹果木去除树皮；

S5、苹果木切条或者破碎，把前期处理好的苹果木进行切条处理，或者 把苹果木破碎成木屑；

S6、装料入箱，把破碎好的苹果木放入烟熏箱中；

S7、喷涂药剂，向烟熏箱内的苹果木喷洒一定量的烟熏药剂；

S8、加热，通过加热装置形烟熏箱内加热；

S9、搅拌，在加热过程中通过搅拌机构对苹果木搅拌，使烟熏箱内的苹 果木与烟熏药剂充分混合；

S10、保温，保温环境下，烟熏药剂与木皮充分反应，苹果木颜色变深；

S11、排气降温，打开烟熏箱，对烟熏箱内部进行降温处理；

S12、出箱打包，把在烟熏箱烟熏好冷却的苹果木取出，并按照一定规格 进行打包。

优选的，在步骤S1中，所述苹果木包括橡木、尤加利、木皮、黑胡桃、 斑马、山青果树榴、枫影、桃木、杏木等。

优选的，在步骤S7中，所述烟熏药剂的组分如下：硫酸11％氨水14％ 氢氧化钙12％水33％硅酸钙16％硫酸亚铁14％。

优选的，在步骤S8中，加热时的温度为80-98摄氏度。