[发明专利]一种高纯度海参肽粉的制备方法

权利要求书

1.一种高纯度海参肽粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、清洗脱污：将原材料海参放入至清洗盆内，加入相当于海参体积5～8倍的纯净水，清洗1～3次，进行清洗脱污处理；

S2、粉碎、磨浆：将清洗脱污后的海参，放入粉碎设备内进行初次打碎，并将初次打碎后的浆料加入2～5倍的纯净水，放入过滤装置内，进行一次过滤，除去大颗粒不溶性杂质，一次过滤完成后，再次放入粉碎设备内进行二次打碎，二次打碎后再放入的过滤装置内过滤，除去较小颗粒的不溶性杂质，并将最终粉碎浆料，并将浆料进行磨浆处理，之后将磨浆加热至100～110℃，加热时间30～40min，待磨浆冷却至40～50摄氏度备用；

S3、酶解：将步骤S2中得到的磨浆放入至酶解罐内，并加入与磨浆重量比为0.1～5％的活性酶，并将搅拌器调节至40r/min的转速下搅拌均匀后，酶解3～5h，直接酶解完成；

S4、浓缩干燥：将步骤S3中水解液过滤后，经浓缩后干燥，得到粉末状的高纯度海参肽粉。

2.根据权利要求1所述的一种高纯度海参肽粉的制备方法，其特征在于：步骤S1中，原材料海参为纯野生海参，清洗前在纯净水内的浸泡时间为4～6小时，并使清洗后的海参表皮无污垢。

3.根据权利要求1所述的一种高纯度海参肽粉的制备方法，其特征在于：步骤S2中，过滤装置为过滤筛网，且初次过滤装置的过滤网孔大于二次过滤装置的过滤网孔，粉碎设备为绞肉机，绞碎程度以通过Φ8mm绞肉板为宜，并采用骨泥磨进行超细微磨浆，磨浆细度控制在5μm以下。

4.根据权利要求1所述的一种高纯度海参肽粉的制备方法，其特征在于：步骤S3中，活性酶采用胃蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、水解蛋白酶和复合蛋白酶中的一种或多种组合。

5.根据权利要求1所述的一种高纯度海参肽粉的制备方法，其特征在于：步骤S3中，酶解完成后，还需迅速升温至80～90℃，保持20～30min，完成对水解液的杀菌灭酶处理。

6.根据权利要求1所述的一种高纯度海参肽粉的制备方法，其特征在于：步骤S4中，水解液的过滤采用两次过滤，第一次过滤网筛的目数为60～80目，第二次过滤网筛的目数为100～120目。

7.根据权利要求1所述的一种高纯度海参肽粉的制备方法，其特征在于：步骤S4中，浓缩过程采用真空浓缩，并浓缩至含固量为25％～35％，浓缩过程中保持水解温度在50～60℃，在浓缩后的干燥采用离心式喷雾干燥机对其进行干燥，控制喷雾干燥剂的进口温度在200～220℃，出口温度在90～96℃。