[发明专利]一种微生物菌群利用白酒丢糟释放酚酸类物质的方法

说明书

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种微生物菌群利用白酒丢糟释放酚酸类物质的方法，包括如下步骤：以白酒丢糟为原料，富集并驯化得到能够利用白酒丢糟且遗传稳定的微生物菌群；利用得到的所述微生物菌群发酵白酒丢糟，收获发酵液中的酚酸类物质。本发明采用微生物菌群进行酚酸类物质的释放，微生物菌群多菌协同效应能更有效的实现植物细胞壁的降解从而释放酚酸类物质，且本发明提供的方法培养周期短，发酵条件更易控制，便于实施，有利于工业化生产。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种微生物菌群利用白酒丢糟释放酚酸类物质的方法。

背景技术

酚酸类物质在植物中存在广泛，包括阿魏酸、咖啡酸、没食子酸、香草酸、原儿茶酸、迷迭香酸、对香豆酸等，例如阿魏酸(Ferulic acid，FA)作为植物界普遍存在的一种酚酸，在麦麸、玉米麸皮、谷物壳中含量尤其丰富，具有多种有益生理功能，如：抗氧化和消除自由基、抗血栓、降血脂、防治冠心病、抗菌消炎、抗突变防癌以及调节免疫等，因而在医药、保健品、化妆品原料方面有着很高的应用价值。

我国是白酒生产大国，每年约有3900万吨丢糟迫切需要被无害化处理和资源化利用。丢糟中木质纤维素含量最为丰富，其中木质纤维素达到了50％以上，同时包含氨基酸、维生素、矿物质、氮、磷、有机质等成分。而白酒丢糟大量堆积容易霉变，造成大量的木质纤维素资源浪费和生态环境的污染问题，故开发白酒丢糟废弃物新的高价值有效利用途径具有重要的意义。

目前已有研究发现，可采用化学和酶解方法生产阿魏酸，相比于化学方法，酶解法具备催化效率更高、能耗低、安全环保、专一性强的优势。通过微生物分解植物细胞壁释放阿魏酸则能耗低、安全环保、专一性强，但目前单一菌株释放阿魏酸的产量较低，仍需要寻找高产量的阿魏酸释放微生物以解决实际生产需要。

发明内容

鉴于以上技术问题，本发明提供以下技术方案：

本发明提供一种微生物菌群利用白酒丢糟释放酚酸类物质的方法，包括如下步骤：以白酒丢糟为原料，富集并驯化得到能够利用白酒丢糟且遗传稳定的微生物菌群；利用所述微生物菌群发酵白酒丢糟，收获发酵液中的酚酸类物质。

优选地，所述微生物菌群为拟杆菌、丛毛单孢菌、苍白杆菌、肠杆菌、吞菌弧菌、肠球菌、鞘氨醇杆菌中的至少两种。

优选地，所述富集驯化的具体操作过程为：

将白酒大曲及丢糟加入LB液体培养基中进行富集培养，得到富集液，再以白酒丢糟为营养物质进行驯化培养，经过多次传代，筛选得到稳定遗传的微生物菌群；

其中，所述驯化培养基中白酒丢糟的浓度为100g/L，pH为7.0±0.1。

优选地，所述发酵是将活化的所述微生物菌群种子液以质量分数10％接种至发酵培养基中，于37℃、180r/min培养3～7d；

其中，所述发酵培养基按重量份数计由以下原料组成：(NH₄)₂SO₄ 1.3份、KH₂PO₄0.37份、MgSO₄·7H₂O 0.25份、CaCl₂·H₂O 0.07份、FeCl₃ 0.02份、酵母粉5份、白酒丢糟10份，pH为7.0±0.1。

优选地，所述酚酸类物质为阿魏酸、咖啡酸、4-羟基苯乙酸、对羟苯基乙醇、3-羟基苯乙酮、没食子酸、香草酸、对羟基苯丙酸。

本发明还提供一种根据上述方法制备得到的发酵液。

本发明还提供了所述发酵液在释放酚酸类物质中的用途。

本发明还提供一种用于释放酚酸类物质的微生物制剂，其包括所述微生物菌群和/或所述发酵液，以及微生物上可接受的辅料或载体。