[发明专利]改善风味的肽有效
申请号: | 201280021187.2 | 申请日: | 2012-05-07 |
公开(公告)号: | CN103501635A | 公开(公告)日: | 2014-01-08 |
发明(设计)人: | 河野正晴;池内正人 | 申请(专利权)人: | 高砂香料工业株式会社 |
主分类号: | A23L1/227 | 分类号: | A23L1/227;A23L1/22 |
代理公司: | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人: | 张淑珍;王维玉 |
地址: | 日本*** | 国省代码: | 日本;JP |
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摘要: | 本发明提供一种源自乳的具有风味改善作用的肽、含有该肽而制成的风味改善剂以及含有该风味改善剂而制成的食品或饮料。本发明涉及含有包含Val-Pro和/或Leu-Leu-Leu的序列的肽而制成的风味改善剂以及添加该风味改善剂而制成的食品或饮料。 | ||
搜索关键词: | 改善 风味 | ||
【主权项】:
一种风味改善剂,所述风味改善剂含有包含Val‑Pro和/或Leu‑Leu‑Leu的序列的肽。
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