[发明专利]一种回方秘制香辣鸭脖及其加工方法无效
| 申请号： | 201410144789.8 | 申请日： | 2014-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN103892310A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 马正义;马超 | 申请（专利权）人： | 宁夏肯萨清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/315 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所 64102 | 代理人： | 马长增;姚源 |
| 地址： | 751100 宁*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明属于回医回药药膳养生和食品制造加工领域，公开了一种回方秘制香辣鸭脖，包括炖煮原料和秘制原料，每100kg鸭脖及其他原料的重量配比为：炖煮原料：辣椒600g~680g、大料260g~300g、花椒320g~400g、香砂150g~180g、茴香100g~120g、良姜80g~100g、白芷50g~60g、桂皮50g~60g、草果60g~100g、盐2000g~2500g；秘制原料：何首乌30g~33g、黑豆50g~60g、枸杞30g~35g、当归35g~38g、山楂35g~45g、黄芪35g~40g、熟地35g~38g、蜂蜜600g-660g；该加工方法包括：解冻、清洗、预煮、炖煮、烘干、斩切、腌制、内包装、真空封口、高温灭菌、冷却、检验、打码装箱、成品出库。通过本发明生产的回方秘制香辣鸭脖营养丰富、口味独特，口感鲜嫩，不添加任何防腐剂、添加剂，长久食用有益于生津化痰，补脾益气等，尤其符合清真饮食文化，深受回族群众的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 回方秘制香辣鸭脖 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种回方秘制香辣鸭脖，包括炖煮原料和秘制原料，其特征在于：每100kg鸭脖及其他原料的重量配比为： 炖煮原料：辣椒600g~680g、大料260g~300g、花椒320g~400g、香砂150g~180g、茴香100g~120g、良姜80g~100g、白芷50g~60g、桂皮50g~60g、草果60g~100g、盐2000g~2500g； 秘制原料：何首乌30g~33g、黑豆50g~60g、枸杞30g~35g、当归35g~38g、山楂35g~45g、黄芪35g~40g、熟地35g~38g、蜂蜜600g ‑660g。
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