[发明专利]酒的制备方法有效
| 申请号： | 201410371128.9 | 申请日： | 2014-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN104099228A | 公开（公告）日： | 2014-10-15 |
| 发明（设计）人： | 周洪仁;周华英;周益群 | 申请（专利权）人： | 上海开盛生物制品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/07 | 分类号： | C12G3/07 |
| 代理公司： | 上海三方专利事务所 31127 | 代理人： | 吴干权;钱品兴 |
| 地址： | 201708 上海市青浦区*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酒的制备方法，该方法将酒基与橡木颗粒和/或果核混合后经过沸腾回流后得到所述的酒，本发明由于酒与橡木颗粒的接触面积远大于橡木桶，酒能够更好的吸收橡木的色香味以及橡木中的单宁酸等成分。采用了加热沸腾操作，与现有技术中的静止、低温接触相比，沸腾时产生了大量的蒸汽与气泡，气泡与橡木颗粒表面接触，能够提高酒对于橡木色香味的吸收，缩短制酒的周期；用本发明方法制得的酒具有更好的色香味，其生产储存的设备占地面积更小，生产效率更高，冷凝回流降低了酒在制备过程中的挥发损失，大大降低了成本。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酒的制备方法，其特征在于将酒基与木质颗粒和/或果核混合后经过沸腾回流后得到所述的酒。
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