[发明专利]一种薄荷清凉香味烤鸭及其制备方法

摘要

本发明公开了一种薄荷清凉香味烤鸭及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：整鸭200-210、盐7-9、花椒油4-5、鸡精1-2、酱油3-4、菊花5-6、薄荷汁8-10、菠萝蜜5-7、水芹4-5、茶树菇5-6、豆腐皮3-4、山茶油2-3、鸡翅尖8-9、黄豆酱5-7、酸菜粉4-5、韭菜根1-2、紫苏子1-2、葫芦巴1-2、蝉蜕0.5-1、梨叶0.5-1、水适量、营养助剂100-110；本发明在调味汁内加入了薄荷汁，可以清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化，疏风散热，清咽利喉，加入的中药具有清热解毒、理气止痛、降气消痰、止咳平喘、润肠的功效。

主权项

一种薄荷清凉香味烤鸭，其特征在于是由下述重量份的原料制成：整鸭200‑210、盐7‑9、花椒油4‑5、鸡精1‑2、酱油3‑4、菊花5‑6、薄荷汁8‑10、菠萝蜜5‑7、水芹4‑5、茶树菇5‑6、豆腐皮3‑4、山茶油2‑3、鸡翅尖8‑9、黄豆酱5‑7、酸菜粉4‑5、韭菜根1‑2、紫苏子1‑2、葫芦巴1‑2、蝉蜕0.5‑1、梨叶0.5‑1、水适量、营养助剂100‑110；    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：白扁豆4‑5、柑橘2‑3、木瓜2‑3、巧克力饼干3‑4、芝麻油2‑3、醋泡姜2‑3、粉皮3‑4、猪皮5‑6、花生壳1‑2、姜叶1‑2、煅牡蛎1‑2、苹果花0.5‑1、鸡内金0.5‑1、水适量；    所述的营养助剂的制备方法为：（1）将猪皮、花生壳、姜叶、煅牡蛎、苹果花、鸡内金混合加入5‑6倍的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液，将猪皮捞出；（2）将白扁豆、柑橘、木瓜混合加入2‑3倍的水打成浆，过滤得甜豆浆，将巧克力饼干揉碎并洒到甜豆浆内均匀搅拌；    （3）将（1）中猪皮和醋泡姜、粉皮混合切碎，并放入烧热的芝麻油内翻炒4‑6分钟，再送入烘箱烘干后磨成混合粉，将混合粉与（1）中药液和（2）中甜豆浆均匀混合，即得。