[发明专利]一种混合乳酸菌发酵方法有效
| 申请号： | 201510649363.2 | 申请日： | 2015-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN105400713B | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 胡晓珂;陈庆彩;李敬龙 | 申请（专利权）人： | 中国科学院烟台海岸带研究所;齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/225 |
| 代理公司： | 深圳市科进知识产权代理事务所(普通合伙) 44316 | 代理人： | 宋鹰武 |
| 地址： | 264003 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种混合乳酸菌发酵方法，包括如下步骤：将瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌菌种分别进行活化处理，得到瑞士乳杆菌种子液和鼠李糖乳杆菌种子液；将瑞士乳杆菌种子液中的瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌种子液中的鼠李糖乳杆菌接种至改良的番茄汁肉汤培养基中，发酵22h‑24h，其中，瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的体积比为1:1‑1:2，接种量为5％‑7％，改良的番茄汁肉汤培养基的初始pH值为6.6‑7.0，发酵温度为30℃‑37℃，得到发酵后的混合乳酸菌。上述混合乳酸菌发酵方法，瑞士乳杆菌有较强的蛋白水解能力，可将培养基中的大分子蛋白水解成小分子，给共同发酵的鼠李糖乳杆菌提供一定的小分子蛋白，从而充分利用培养基中的营养成分，从而同时获得较多的瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的活菌数。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 乳酸菌 发酵 方法 | ||
【主权项】：
1.一种混合乳酸菌发酵方法，其特征在于，包括如下步骤：将瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌菌种分别进行活化处理，得到瑞士乳杆菌种子液和鼠李糖乳杆菌种子液，所述瑞士乳杆菌菌株的保藏单位名称为中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2015年9月15日，保藏号为CCTCC M 2015539，所述鼠李糖乳杆菌菌株的保藏单位名称为中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2015年9月15日，保藏号为CCTCC M 2015540；先将所述瑞士乳杆菌种子液中的瑞士乳杆菌接种至改良的番茄汁肉汤培养基中，培养2h‑4h后，再将所述鼠李糖乳杆菌种子液中的鼠李糖乳杆菌也接种至所述改良的番茄汁肉汤培养基，在30℃‑37℃的恒温条件下静置培养22h‑24h，其中，瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的体积比为1:1‑1:2，所述瑞士乳杆菌和所述鼠李糖乳杆菌的总接种量为5％‑7％，所述改良的番茄汁肉汤培养基的初始pH值为6.6‑7.0，得到发酵后的混合乳酸菌菌液；所述第一液体培养基、所述第二液体培养基、所述第三液体培养基、所述第四液体培养基、所述第五液体培养基和所述第六液体培养基均为改良的番茄汁肉汤培养基，所述改良的番茄汁肉汤培养基的组分为：![]()
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国科学院烟台海岸带研究所;齐鲁工业大学，未经中国科学院烟台海岸带研究所;齐鲁工业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510649363.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
