[发明专利]奶香马铃薯主食面包的制作方法在审
| 申请号： | 201510761541.0 | 申请日： | 2015-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN106665735A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 王然;逯家富;翁连海;王磊 | 申请（专利权）人： | 长春职业技术学院（长春市职业技术教育中心长春市财政学校） |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130033 吉林省长*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 奶香马铃薯主食面包的制作方法，按以下配比制作：新鲜马铃薯300份、面包粉900~1200份、天然马铃薯发酵种200份、黄油200~240份、白砂糖100~120份、盐3~5份、肉桂粉1~2份、酵母12~14份、全蛋液100~120份、水500~600份；采用如下步骤实施：步骤1，天然马铃薯发酵种的制备；步骤2，奶香马铃薯主食面包基础面团的调制；步骤3，奶香马铃薯面团的调制；步骤4，奶香马铃薯主食面包面团的整形与成型；步骤5，奶香马铃薯主食面包的烤制；将马铃薯与黄油进行不同程度的融合，能够生成薯香和奶香交融的风味；面包从外到内口感逐层递进，风味由淡转浓，营养丰富，适合于各年龄段人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 主食 面包 制作方法 | ||
【主权项】：
奶香马铃薯主食面包的制作方法，其特征在于：各组分按以下配比制作：新鲜马铃薯300份、面包粉900~1200份、天然马铃薯发酵种200份、黄油200~240份、白砂糖100~120份、盐3~5份、肉桂粉1~2份、酵母12~14份、全蛋液100~120份、水500~600份。
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