[发明专利]和面装置

摘要

本发明公开了一种和面装置，包括和面仓；搅拌装置包括搅拌轴，其设置在和面仓的轴线上，且搅拌轴的两端轴接在和面仓的两端的侧壁上；至少三个搅拌桨叶，其一端均匀间隔开固设在搅拌轴上，另一端向和面仓的内侧壁延伸设置，其中，任一个搅拌桨叶的另一端上还设置有端片，端片的面积大于任一个搅拌桨叶的横切面的面积；两个刮壁桨叶，其一端分别设置在搅拌轴的两端与和面仓的轴接处，另一端向和面仓的内侧壁延伸设置。本发明能够在短时间内使得和面仓内的水分和面粉充分混合，获得的面絮胚粒大小分布更加均匀；改善后续产品的硬度、粘着性和咀嚼性，还提高后续产品面片的亮度，更接近中国消费者对面食的感官质量要求和口感要求。

主权项

一种和面装置，其特征在于，包括：和面仓，其为横置的上端开口的圆筒形结构；搅拌装置，其包括搅拌轴，其设置在所述和面仓的轴线上，且所述搅拌轴的两端轴接在所述和面仓的两端的侧壁上，且所述搅拌轴的一端延伸出所述和面仓的一端的侧壁并与传动装置的输出轴连接；至少三个搅拌桨叶，其一端均匀间隔开固设在所述搅拌轴上，另一端向所述和面仓的内侧壁延伸设置，且在所述搅拌轴的轴向方向上，至少三个搅拌桨叶相互错开设置，其中，任一个搅拌桨叶的另一端上还设置有端片，所述端片的面积大于任一个搅拌桨叶的横切面的面积；两个刮壁桨叶，其一端分别设置在所述搅拌轴的两端与所述和面仓的轴接处，另一端向所述和面仓的内侧壁延伸设置。