[发明专利]食物产品以及获得该食物产品的相应方法在审
| 申请号： | 201680081505.2 | 申请日： | 2016-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108601388A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 彼得罗·罗尼尼;古斯·伯班克 | 申请（专利权）人： | BRF意大利股份公司 |
| 主分类号： | A23P20/10 | 分类号： | A23P20/10;A23L13/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 李珊珊 |
| 地址： | 意大利*** | 国省代码： | 意大利;IT |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 食物产品（10），该食物产品（10）包括肉类层（12）、防渗透的覆盖层（13）、面糊层（14）、裹有面包屑的层（15）和可能有装饰物（16）；该防渗透的覆盖层（13）设置在肉类层（12）的整个表面上；该肉类层（12）具有第一面（40）、第二面（41）以及在第一面（40）和第二面（41）之间限定的一个或多个连接边缘（42）；该面糊层（14）仅覆盖第一面（40）以及肉类层（12）的连接边缘（42）的至少一部分；该裹有面包屑的层（15）分布在面糊层（14）的至少一部分上；该装饰物（16）分布在肉类层（12）的表面的至少一部分上，该部分覆盖有防渗透的覆盖层（13）并且未被面糊层（14）和裹有面包屑的层（15）覆盖。本发明还涉及制作所述食物产品（10）的设备（11）和相应方法。 | ||
| 搜索关键词： | 食物产品 面糊 肉类 面包屑 防渗透 覆盖层 连接边缘 第二面 装饰物 覆盖 整个表面 制作 | ||
【主权项】：
1.食物产品，其特征在于，该食物产品包括：肉类层（12）或肉类混合物层，该肉类层（12）或肉类混合物层具有第一面（40）、第二面（41）以及在所述第一面（40）和所述第二面（41）之间限定的一个或多个连接边缘（42）；防渗透的覆盖层（13），该覆盖层（13）设置在所述肉类层（12）的整个表面上；面糊层（14），该面糊层（14）仅覆盖所述第一面（40）以及所述肉类层（12）的所述连接边缘（42）的至少一部分；裹有面包屑的层（15），该裹有面包屑的层（15）分布在所述面糊层（14）的至少一部分上。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于BRF意大利股份公司，未经BRF意大利股份公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201680081505.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 食物产品以及获得该食物产品的相应方法-201680081505.2
- 彼得罗·罗尼尼;古斯·伯班克 - BRF意大利股份公司
- 2016-12-15 - 2018-09-28 - A23P20/10
- 食物产品（10），该食物产品（10）包括肉类层（12）、防渗透的覆盖层（13）、面糊层（14）、裹有面包屑的层（15）和可能有装饰物（16）；该防渗透的覆盖层（13）设置在肉类层（12）的整个表面上；该肉类层（12）具有第一面（40）、第二面（41）以及在第一面（40）和第二面（41）之间限定的一个或多个连接边缘（42）；该面糊层（14）仅覆盖第一面（40）以及肉类层（12）的连接边缘（42）的至少一部分；该裹有面包屑的层（15）分布在面糊层（14）的至少一部分上；该装饰物（16）分布在肉类层（12）的表面的至少一部分上，该部分覆盖有防渗透的覆盖层（13）并且未被面糊层（14）和裹有面包屑的层（15）覆盖。本发明还涉及制作所述食物产品（10）的设备（11）和相应方法。
- 用于向食品中受控地引入油的方法-201680057792.3
- 贾希德·阿肖里安;史蒂文·菲尔普斯 - 吉米安仕有限责任公司
- 2016-08-03 - 2018-07-17 - A23P20/10
- 本发明涉及一种用于将预定量的油施用至食物片的方法，该方法包括：(a)提供或接收多个切割或成形的食物片；(b)将油‑水乳液施用至食物片上足够的时间以向食物片提供预定量的油，并且使得食物片在施用油‑水乳液后具有初始含水量；和(c)在未进行油炸的情况下，将初始含水量降低至约0.2重量％至约80重量％的含水量以提供烹制的包含所述预定量的油的食品，其中步骤(c)不包括将该食物片在热油中进行油炸。
- 专利分类
