[发明专利]一种大米加工工艺在审
| 申请号： | 201710927446.2 | 申请日： | 2017-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN107684949A | 公开（公告）日： | 2018-02-13 |
| 发明（设计）人： | 赵昱 | 申请（专利权）人： | 贵州大娄山稻香来食品有限公司 |
| 主分类号： | B02B5/02 | 分类号： | B02B5/02;B02B7/00 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李明 |
| 地址： | 563000 贵州省遵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种大米加工工艺，包括以下步骤将稻谷在太阳下进行晾晒至稻谷含水率为18～20%；先将容器内的温度调整为28～30摄氏度、压力调整为120～125kpa、湿度调整为60～65%、时间为30～35分钟，然后将砻谷容器内的温度调整为24～26摄氏度、压力调整为90～105kpa、湿度调整为65～70%、时间为25～30分钟，使稻谷含水率为13～15%；将稻谷放入碾米机进行碾米；对碾米工序后的大米进行分级整理，提取超过要求的碎米；采用色选机去除异色粒；采用抛光机对大米进行抛光。该大米加工工艺较好的从稻谷特性出发，在大米加工过程中提供合适的条件，使稻谷谷壳较好的脱落，极大的减少了碎米。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种大米加工工艺，其特征在于：所述工艺包括以下步骤：（1）稻谷晾晒：收割稻谷后进行杂物筛选与清理，然后将稻谷在太阳下进行晾晒至稻谷含水率为18～20%；（2）稻谷处理：将在太阳晾晒后的稻谷放入处理容器进行处理，先将容器内的温度调整为28～30摄氏度、压力调整为120～125kpa、湿度调整为60～65%、时间为30～35分钟，然后将砻谷容器内的温度调整为24～26摄氏度、压力调整为90～105kpa、湿度调整为65～70%、时间为25～30分钟，使稻谷含水率为13～15%；（3）碾米：将处理好的稻谷冷却至室温的放入碾米机进行碾米；（4）白米分级：对碾米工序后的大米进行分级整理，提取超过要求的碎米；（5）色选：采用色选机去除异色粒；（6）抛光：采用抛光机对大米进行抛光，使大米表面的淀粉形成胶质层；（7）包装：将抛光处理好的大米进行消毒杀菌后包装。
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