[发明专利]制备谷物提取物的方法在审
| 申请号： | 201780068405.0 | 申请日： | 2017-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN109923201A | 公开（公告）日： | 2019-06-21 |
| 发明（设计）人： | A·亨彭;H·乌尔默;S·哈斯 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | C12C7/047 | 分类号： | C12C7/047 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 张朔;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及由谷物制备麦汁的方法，包括以下步骤：提供包含非发芽谷物的麦碎；通过使麦碎与水以及与α‑淀粉酶、蛋白酶和助滤酶接触制备混合物，以在温育后产生麦浆；将所述混合物在45至55℃下温育10至30分钟的时段，在60至70℃下温育20至40分钟的时段，并且在80至90℃下温育5至15分钟的时段；过滤麦浆以获得液体麦汁；以及收集麦汁。 | ||
| 搜索关键词： | 温育 麦浆 麦汁 淀粉酶 蛋白酶 非发芽谷物 制备混合物 制备谷物 制备麦汁 混合物 提取物 助滤 谷物 过滤 | ||
【主权项】：
1.由谷物制备麦汁的方法，包括以下步骤：a)提供包含非发芽谷物的麦碎；b)通过使所述麦碎与水以及与α‑淀粉酶、蛋白酶和助滤酶接触制备混合物，其中所述助滤酶包括至少一种选自β‑葡聚糖酶、木聚糖酶或半纤维素酶或它们的混合物的酶，以在温育后产生麦浆；c)将所述混合物在45至55℃下温育10至30分钟的时段；d)将所述混合物在60至70℃下温育20至40分钟的时段；e)将所述混合物在80至90℃下温育5至15分钟的时段；f)过滤所述麦浆以获得液体麦汁；以及g)收集所述麦汁。
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