[发明专利]稳定蜡质淀粉及其使用方法有效
| 申请号： | 201780086459.X | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN110770258B | 公开（公告）日： | 2023-07-07 |
| 发明（设计）人： | J·K·威利;W·刘;Y·周;X·陈;L·G·霍沃斯;M·贝尔兹 | 申请（专利权）人： | 泰特莱尔解决方案美国公司 |
| 主分类号： | C08B30/20 | 分类号： | C08B30/20;A23L29/212 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 乔雪微;刘依云 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及稳定蜡质淀粉及其使用方法。本发明的一个方面是基于玉米、小麦或木薯的稳定蜡质淀粉，其支链淀粉含量为90‑100％；沉降体积为10‑50mL/g；其中基于玉米、小麦或木薯的稳定蜡质淀粉的支链淀粉部分具有不超过48.5％的中等长度支链，其链长为13‑24(通过如本文所述的谷谷法测得)，并且淀粉没有预凝胶化。还描述了在食品中使用该淀粉材料的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 稳定 蜡质 淀粉 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
1.一种基于玉米、小麦或木薯的稳定蜡质淀粉，/n其支链淀粉含量为90-100％；以及/n沉降体积为10-50mL/g；/n其中所述基于玉米、小麦或木薯的稳定蜡质淀粉的支链淀粉部分具有不超过48.5％的中等长度支链，其链长为13-24，通过谷谷法测得，并且/n其中所述淀粉没有预凝胶化。/n
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