[发明专利]一种新型发酵豆粕及其制备工艺与应用

摘要

本发明涉及一种新型发酵豆粕及其制备工艺与应用，属于饲料原料领域。该新型发酵豆粕的制备工艺包括：制备菌种种子液，扩培后制备菌液，混合菌液与豆粕并发酵。菌种包括异常汉逊酵母、枯草芽孢杆菌及嗜酸乳杆菌。发酵包括连续进行的第一发酵阶段和第二发酵阶段，异常汉逊酵母菌液和枯草芽孢杆菌菌液于第一发酵阶段开始时接种于豆粕，嗜酸乳杆菌菌液于第二发酵阶段开始时接种于第一发酵阶段的发酵体系。此制备工艺简单，条件可控性好，发酵时间短，效率高。所得的发酵豆粕中小分子肽和有机酸含量均较高，抗原降解良好，活菌量高，具有良好的风味与适口性。将上述发酵豆粕用于制备猪饲料，可有效提高猪的采食量，增加日增重，降低料肉比与腹泻率。

主权项

1.一种新型发酵豆粕的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：制备菌种种子液，扩培后制备菌液，混合所述菌液与豆粕并发酵；制备所述菌种种子液所用的菌种包括异常汉逊酵母、枯草芽孢杆菌以及嗜酸乳杆菌；所述菌液包括含有异常汉逊酵母和所述枯草芽孢杆菌的第一菌液以及含有所述嗜酸乳杆菌的第二菌液；发酵包括连续进行的第一发酵阶段和第二发酵阶段，所述第一菌液于所述第一发酵阶段开始时接种于所述豆粕，所述第二菌液于所述第二发酵阶段开始时接种于所述第一发酵阶段结束时的发酵体系；优选地，所述第一菌液按40-45wt％的接种量接种于所述豆粕；优选地，所述豆粕为粗蛋白含量为42-46wt％的去皮豆粕；优选地，所述豆粕的水分含量为10-14wt％；优选地，所述第二菌液通过喷洒方式接种。