[发明专利]一种无花果千层酥及其制作方法在审
申请号: | 201810926909.8 | 申请日: | 2018-08-15 |
公开(公告)号: | CN108812803A | 公开(公告)日: | 2018-11-16 |
发明(设计)人: | 毕理鸣 | 申请(专利权)人: | 毕理鸣 |
主分类号: | A21D13/17 | 分类号: | A21D13/17;A21D13/06 |
代理公司: | 北京志霖恒远知识产权代理事务所(普通合伙) 11435 | 代理人: | 孟阿妮 |
地址: | 264200 山东省*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | 本发明公开了一种无花果千层酥及其制作方法。一种无花果千层酥,由质量分数为50%的馅料和质量分数为50%的皮料制成,馅料由以下质量百分比的材料制成:冻干无花果50%~30%、无花果脯30~20%、无花果鲜果酱40%~20%和白豆沙10%;其中,冻干无花果为无花果鲜果清洗后冻干获得,冻干无花果经粉碎机粉碎处理;无花果脯为无花果鲜果清洗后烘干获得;无花果鲜果酱为无花果鲜果清洗、去皮后,打碎为果泥,然后烘干至原重量10%获得。本发明的无花果千层酥,既有无花果香甜,又有酥皮丰富的口感,短时间烘烤保证了馅料的营养不被高温破坏,甜而不腻,非常爽口。 | ||
搜索关键词: | 无花果 冻干 无花果鲜果 馅料 清洗 质量分数 鲜果酱 烘干 质量百分比 粉碎处理 高温破坏 粉碎机 烘烤 白豆 果泥 皮料 去皮 酥皮 制作 打碎 保证 | ||
【主权项】:
1.一种无花果千层酥,由质量分数为50%的馅料和质量分数为50%的皮料制成,其特征在于:所述馅料由以下质量百分比的材料制成:冻干无花果50%~30%、无花果脯30~20%、无花果鲜果酱40%~20%和白豆沙10%;其中,所述冻干无花果为无花果鲜果清洗后冻干获得,冻干无花果经粉碎机粉碎处理,获得冻干无花果碎用于制备所述无花果馅料;所述无花果脯为无花果鲜果清洗后烘干获得,无花果脯使用机器或人工切碎,获得长度1cm以内的无花果脯碎用于制备所述无花果馅料;所述无花果鲜果酱为无花果鲜果清洗、去皮后,打碎为果泥,然后烘干至原重量10%获得。
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