[发明专利]从藕节中连续制备多酚、多糖及膳食纤维的方法

摘要

一种从藕节中连续制备多酚、多糖及膳食纤维的方法，属于果蔬加工副产物综合利用技术领域。其特征是：以废弃藕节为原料，用超声回流提取、真空浓缩、乙酸乙酯萃取分离，经冷冻干燥得藕节多酚，再将回提后的藕节渣用内部沸腾强化提取，提取液浓缩后，除蛋白、醇沉，得藕节多糖，最后将提取多糖后的残渣采用酶法提取制得藕节膳食纤维。本发明采用的原料为莲藕食用或加工后的废弃物，通过一次工艺过程，将超声回提、内部沸腾强化处理及酶法辅助提取等工艺有机结合，连续分级制得具有生物活性的多酚、多糖和膳食纤维产品，实现了藕节资源的“零”剩余。