[发明专利]鲜切胡萝卜的保鲜方法在审
申请号: | 201910308525.4 | 申请日: | 2019-04-17 |
公开(公告)号: | CN110122552A | 公开(公告)日: | 2019-08-16 |
发明(设计)人: | 李庆鹏;刘芯钥;崔龙;段玉权;陈云堂;林琼;范家霖;哈益明 | 申请(专利权)人: | 中国农业科学院农产品加工研究所;河南省科学院同位素研究所有限责任公司 |
主分类号: | A23B7/015 | 分类号: | A23B7/015;A23B7/154;A23B7/148 |
代理公司: | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人: | 史霞 |
地址: | 100193 *** | 国省代码: | 北京;11 |
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摘要: | 本发明公开了一种鲜切胡萝卜的保鲜方法,包括:步骤一、将胡萝卜切成厚度为0.4~0.6cm的圆片,再用聚乙烯保鲜袋封装,每袋封装150~200g;步骤二、将封装好的胡萝卜用60Co‑γ射线辐照处理,辐照剂量为1.0~2.0kGy,辐照时长为2~3h;步骤三、将辐照后的胡萝卜置于温度为15~25℃的环境下贮藏。本发明采用辐照处理对鲜切胡萝卜进行保鲜结合适当的贮藏条件,提高了鲜切胡萝卜保鲜贮藏后的产品品质及其安全性。 | ||
搜索关键词: | 胡萝卜 鲜切 封装 保鲜 辐照 贮藏 聚乙烯保鲜袋 保鲜贮藏 产品品质 辐照处理 辐照剂量 射线辐照 时长 圆片 | ||
【主权项】:
1.鲜切胡萝卜的保鲜方法,其特征在于,包括:步骤一、将胡萝卜切成厚度为0.4~0.6cm的圆片,再用聚乙烯保鲜袋封装,每袋封装150~200g;步骤二、将封装好的胡萝卜用60Co‑γ射线辐照处理,辐照剂量为1.0~2.0kGy,辐照时长为2~3h;步骤三、将辐照后的胡萝卜置于温度为15~25℃的环境下贮藏。
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- 何建军;陈学玲;范传会;梅新;施建斌;王少华;蔡芳;隋勇;蔡沙 - 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
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- 本发明公开了一种应用于广东菜心的保鲜工艺,包括以下步骤:(1)初步筛选:选取新鲜、无裂纹、无病斑、无机械伤的广东菜心为原料;(2)初步筛选后的广东菜心用水进行清洗,取出清洗后的广东菜心,通入冷风清除菜心表面的水滴;(3)将蔬菜进行紫外线照射杀菌;(4)将蔬菜进行预冷处理;(5)将预冷处理后的蔬菜从冷库中取出,均匀喷洒乙烯抑制剂;(6)通风3‑5小时,自然风干;(7)将蔬菜包装在保鲜袋内。本发明的有益效果为:易于操作,无过多的条件限制,实现了广东菜心的长时间保鲜,有效保持了营养成分,无毒害,便于广泛推广;处理前期经过杀菌处理,在保藏过程中,不会滋生细菌。
- 一种适用于水果储藏的智能紫外线杀菌系统-201610028304.8
- 赵文锋;杨洲;段洁利;洪泽俊;叶鑫;周巳圣;甄豪杰 - 华南农业大学
- 2016-01-15 - 2019-07-23 - A23B7/015
- 本发明公开了一种适用于水果储藏的智能紫外线杀菌系统,包括密封箱体、转盘组件及紫外线灯管,所述转盘组件及紫外线灯管设置在密封箱体内;水果放置在转盘组件上,且随转盘组件转动,紫外线灯管发出的紫外线照射到水果表面。该杀菌系统将水果密封杀菌,具有系统智能启动和水果检测监控功能,可以适合小型的水果保鲜、贮藏,实现对水果的杀菌保鲜处理。
- 一种大蒜加工用风冷装置-201821291892.5
- 刘文忠;刘士新 - 临泉县新达食品有限公司
- 2018-08-13 - 2019-07-23 - A23B7/015
- 本实用新型公开了一种大蒜加工用风冷装置,包括箱体,所述箱体的一侧外壁靠近顶部的位置开有第一通孔,且第一通孔的圆周内壁上焊接有连通管,所述连通管的一侧外壁上焊接有进料斗,所述箱体的一侧外壁靠近第一通孔的位置焊接有固定板,且固定板的顶部外壁上通过螺栓固定有电机,所述电机输出轴的一端焊接有传动轴,所述箱体的一侧外壁靠近电机的位置开有第二通孔,且传动轴通过第二通孔与箱体的内部相连通。本实用新型使得装置在缓慢运输过程中,进行杀菌,提高了大蒜的质量,减少了大蒜加工过程中的损坏,对大蒜进行除尘,并对大蒜进行第一步散热降温,通过振动器的振动增加大蒜与风的接触面积,保证风冷的效果。
- 一种以大肉芥菜为原料的酸菜气调包装保藏工艺-201910320265.2
- 陈永;莫国欢;农万廷;谭义秋;徐丽;李方方;郑欣;林常旭 - 广西民族师范学院;崇左市科学技术开发中心
- 2019-04-19 - 2019-07-19 - A23B7/015
- 本发明公开了一种以大肉芥菜为原料的酸菜气调包装保藏工艺,涉及食品加工技术领域。制备方法为将发酵成熟的酸菜沥干发酵液,由菜梗根部切开,分割成整片状酸菜;采用石英紫外杀菌消毒灯对酸菜进行短波紫外灭菌处理;在酸菜两面均匀喷洒乳酸/维生素C复合溶液;放入气调包装盒中,选择合适的封口膜,采用气调包装机以CO2+N2作为混合填充气体进行充气、封口包装;最后置于2~4℃冷藏库中低温贮藏。经过此保藏工艺的酸菜可以达到6个月及以上的保存期,同时较好的保持其原有的口感、色泽、质地及营养。
- 一种羊肚菌高压静电保鲜的技术-201910331526.0
- 管俊林 - 管俊林
- 2019-04-24 - 2019-07-12 - A23B7/015
- 羊肚菌营养价值较高,菌体中空,表面棱角分明,质地脆嫩,在2℃至5℃环境下能保存7天左右,之后菌柄颜色逐渐由白变褐,伴随腐烂有臭味,腐烂率达40%以上,失去商品性。为延长羊肚菌保存期限,提高鲜品市场占有率,我们进行了大量的保鲜研究,发现高压静电对采摘后的羊肚菌保鲜时间有一定的延长作用,我们采取5‑30kv电压的高压静电进行30秒的刺激处理,并对其营养价值、子实体腐烂率等进行跟踪。发现经15kv静电处理后的羊肚菌,保质期延长到20天,腐烂率为4.3%,明显低于对照组。且高压静电是物理处理方式,适宜的静电处理对羊肚菌口感、食药价值及品质均无影响。
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