[发明专利]一种富硒窖泥及其制备方法在审
| 申请号： | 201910437065.5 | 申请日： | 2019-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN110373304A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 吴剑平;俞建良;李克超;袁飞 | 申请（专利权）人： | 安徽世界村功能饮品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 吴栋杰 |
| 地址： | 247100 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种富硒窖泥，由富硒黏土、酒糟、豆饼、磷酸二氢钾、黄水、尾水、曲粉组成；其中酒糟、豆饼、磷酸二氢钾、黄水、尾水、曲粉的质量份分别为富硒黏土质量的2‑3％，2‑3％，0.5‑1.5％，1‑5％，1.5‑2.5％，1‑2％。本发明富硒窖泥及其制备方法，以富硒土壤制备窖泥，在封窖发酵过程中，富硒酵母等微生物将土壤中的无机硒转化为有机硒；硒等矿物元素的自然富集，不仅增加酿造酒中硒含量，而且促进发酵体系在呈香呈味物质的生成和积累。 | ||
| 搜索关键词： | 富硒 窖泥 制备 豆饼 磷酸二氢钾 酒糟 黄水 曲粉 尾水 黏土 呈香呈味物质 发酵体系 封窖发酵 富硒酵母 富硒土壤 矿物元素 酿造酒 无机硒 有机硒 质量份 富集 微生物 土壤 积累 转化 | ||
【主权项】：
1.一种富硒窖泥，其特征在于，由富硒黏土、酒糟、豆饼、磷酸二氢钾、黄水、尾水、曲粉组成；其中酒糟、豆饼、磷酸二氢钾、黄水、尾水、曲粉的质量份分别为富硒黏土质量的2‑3％，2‑3％，0.5‑1.5％，1‑5％，1.5‑2.5％，1‑2％。
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