[发明专利]蛋白粉和/或可可粉在提高食品颗粒的耐浸泡性中的应用有效
| 申请号： | 201911117974.7 | 申请日： | 2019-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN112806436B | 公开（公告）日： | 2023-04-28 |
| 发明（设计）人： | 查琳琳 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/152;A23C9/154 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 张德斌;闫加贺 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了蛋白粉和/或可可粉在提高食品颗粒的耐浸泡性中的应用。本发明通过以蛋白粉、可可粉作为食品颗粒外部的包裹层的原料，能够很好地提高食品颗粒的耐浸泡性。本发明还提供了包含淀粉，胶体，海藻酸钠，蛋白粉，气相二氧化硅的耐热耐泡包衣组合物，以及耐热耐泡颗粒及其制备方法，采用上述包衣组合物制成的包衣材料对颗粒进行包裹，然后在钙溶液中固化成型、风干、蒸汽杀菌、冷却，最终得到成型的耐热耐泡颗粒。本发明提供的耐热耐泡颗粒的制备方法能够确保颗粒在产品货架期内商业无菌，具有一定的自修复能力，确保颗粒表面的包衣均匀，解决了颗粒在高温杀菌条件和长货架期条件下破裂破碎的问题，有利于实现连续大规模生产商业化。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白粉 可可粉 提高 食品 颗粒 浸泡 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911117974.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：设置字体的方法及装置
- 下一篇：一种专用车道的移动路权控制方法及其装置
