[发明专利]一种喷雾干燥辅干剂及其应用在审
| 申请号： | 201911318837.X | 申请日： | 2019-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN110810498A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 尹爱国;周天 | 申请（专利权）人： | 广东石油化工学院 |
| 主分类号： | A23B7/022 | 分类号： | A23B7/022;A23B7/026 |
| 代理公司： | 广州京诺知识产权代理有限公司 44407 | 代理人： | 沈威 |
| 地址： | 525000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明所述的喷雾干燥辅干剂，包括按质量百分比计分别为：9～12％麦芽糊精、0.5～1.25％阿拉伯胶、0.1～0.4％海藻酸钠、0.2～1.6％羟甲基纤维素钠、与0.02～0.08％柠檬酸。本发明为了提高龙眼喷雾干燥的干燥效果，有利于成品的粉粒分散，添加了辅干剂，其组份包括麦芽糊精、阿拉伯胶、海藻酸钠、羟甲基纤维素钠、以及柠檬酸。此外还提供了该辅干剂具体的优化质量比例，不仅有助于提高干燥效果，还可以提高龙眼粉成品的口感。本发明相比于现有技术不仅提供了进风温度的设定，还进一步地提供了蠕动流量的参数。并且本发明综合考虑了进风温度、蠕动流量、以及进料浓度间的协同影响，为进一步提高干燥效果和干燥效率做出了较大的贡献。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 喷雾干燥 辅干剂 及其 应用 | ||
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- 本发明涉及一种富含异硫氰酸盐(ITCs)的甘蓝干制品生产方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的富含ITCs的甘蓝干制品生产方法，包括甘蓝原料的挑拣、清洗、切分、气蒸、凋萎、揉搓和干燥工艺。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品附加值高，提升甘蓝食品对人体的抗氧化、抑菌和抗癌等作用，是一种理想的保健型食品，产品中ITCs含量为1.20～2.70mg/100g DW。
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- 段盛林;范光森;刘士伟;王玺;刘炎桥;柳嘉;苑鹏;王雪;刘国玉;刘杰 - 中国食品发酵工业研究院
- 2015-08-14 - 2017-03-01 - A23B7/022
- 本发明属于食用菌加工技术领域，特别涉及一种双孢菇干制中无硫护色剂及其制备、应用。所述无硫护色剂是由抗坏血酸、L-半胱氨酸、六偏磷酸钠和氯化钙组成的溶液，其中抗坏血酸的浓度为0.053%，L-半胱氨酸的浓度为0.021%，六偏磷酸钠的浓度为0.047%，氯化钙的浓度为0.061%。本发明的护色剂具有安全、护色效果好、无二氧化硫残留、使用方便高效、能循环使用等特点，能安全有效的取代含硫护色剂，应用于双孢菇干制加工中进行护色，能保持双孢菇的原有色泽。
- 一种干蕨菜的制作方法-201610804407.9
- 郭秉政;郭锐;李元元;郭立兵 - 合肥元政农林生态科技有限公司
- 2016-09-06 - 2017-01-04 - A23B7/022
- 本发明公开了一种干蕨菜的制作方法，先采收蕨菜，清洗之后放入碳酸钠与乙醇溶液中浸泡，然后在煮沸的白醋、黄酒、果胶、氯化钠、水制成的溶液中涮洗，再采用真空干燥与微波干燥相结合对蕨菜进行干燥处理，并以喷洒一定浓度的甘氨酸溶液进行辅助；与现有技术相比，本发明方法能够对蕨菜进行营养保护，干燥后的蕨菜，使得制成的干蕨菜复水性非常好，复水后能迅速恢复蕨菜原有形状和鲜绿色，几乎与刚从森林中打来的新鲜蕨菜一样，口感却更佳，通过本发明制备方法制备的干蕨菜，维生素C损失量为原本含量28.7‑29.5%，铁元素的损失量为原本含量的1.48‑1.65%。
- 一种竹笋的加工方法-201610490554.3
- 胡强;王燕;王延云 - 乐山师范学院
- 2016-06-29 - 2016-11-23 - A23B7/022
- 本发明公开了一种竹笋的加工方法，包括如下步骤：（1）备料，选取新鲜竹笋，清洗除杂；（2）烫漂，将除杂后的竹笋置于85—100℃水中浸烫12—20min；（3）沥干，对竹笋进行冷却，然后去除笋壳及笋基部，清洗、沥干；（4）渗透处理，将经步骤（3）处理后的竹笋放入复合渗透液中进行渗透脱水处理，然后取出冲洗并沥干；（5）真空干燥，对经步骤（4）处理后的竹笋进行真空干燥，得到含水量在10—20％的竹笋产品；（6）包装，采用无菌真空包装。本发明利用渗透脱水预干燥结合真空干燥技术加工竹笋，能有效降低竹笋在加工过程中组织结构的破坏，从而使竹笋干复水后最大程度地保持竹笋原有的色泽、风味、质地、营养等品质。
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