[发明专利]具有低DE值和低粘度的麦芽糊精组份及其制备方法有效
| 申请号： | 202080088067.9 | 申请日： | 2020-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN115087742B | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 陈乐仁;房芬芬 | 申请（专利权）人： | 陈乐仁;蔡怡 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C12P19/16 |
| 代理公司： | 上海思微知识产权代理事务所(普通合伙) 31237 | 代理人： | 曹廷廷 |
| 地址： | 上海市宜山路88*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 提供一种具有低DE值和低粘度的麦芽糊精组份及其制备方法。所述麦芽糊精包括：处于0.02～0.28范围内的蓝值；处于3～10范围内的葡萄糖当量(DE)；以及低于26.3185*DE^(‑0.7593)的粘度。所述麦芽糊精组份的制备方法包括：将淀粉原料分散于水中，以获得淀粉浆；使用喷射式蒸煮器对所述淀粉浆在高于100℃且温度波动不大于0.8℃的第一温度下加热第一时间长度；使用α‑淀粉酶在第二温度下对所述淀粉浆处理第二时间长度，以将所述淀粉浆水解；以及对水解后的所述淀粉浆进行过滤，以去除不溶的残留蛋白和纤维，从而获得未分割的麦芽糊精组份。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 de 粘度 麦芽 糊精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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