[发明专利]文火牛排、文火速冻牛排及其制备方法在审
| 申请号： | 202110247446.4 | 申请日： | 2021-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN112931788A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 张晨;王毅;邵佳捷 | 申请（专利权）人： | 口碑(上海)信息技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京智信四方知识产权代理有限公司 11519 | 代理人： | 刘真 |
| 地址： | 200135 上海市浦东新区民生路11*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本公开实施例公开了一种文火牛排、文火速冻牛排及其制备方法，所述文火牛排制备方法包括：将原料牛排分割为牛排块；在清水中加入生姜和花椒，浸泡后流水冲净沥干；冷水放牛排块，水开煮4‑6分钟取出，流水冲净沥干；煎制山药段；使用黄油、生姜片、葱段、红葱头、鸡粉、生抽、料酒炒制牛排块，加入高汤、鸡饭老抽、红片糖、牛肉粉、牛肉汁、陈皮，文火焖煮3个小时，得到预制牛排块，滤除剩余汤料中的配料，得到牛排汁水；将预制牛排块、预制山药段、红片糖和猪油加入牛排汁水中，收汁至汤汁浓稠光亮。 | ||
| 搜索关键词： | 文火 牛排 速冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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