[发明专利]一种灵芝绵羊乳酸奶组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 202110399780.1 | 申请日： | 2021-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN112998074A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 葛武鹏;宋宇轩;高秦艺;曹斌云;张艳;张静;王爽爽 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京智行阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 11738 | 代理人： | 黄锦阳 |
| 地址： | 712100 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种灵芝绵羊乳酸奶组合物及其制备方法，属于乳制品加工技术领域，本发明的灵芝绵羊乳酸奶组合物包括80‑100重量份的绵羊乳、0.05‑0.2重量份的破壁灵芝孢子粉、2‑5重量份的微生物发酵剂和5‑10重量份的蔗糖。本发明的灵芝绵羊乳酸奶配方设计合理，营养均衡，且制备方法简便，兼具绵羊乳、灵芝的营养成分和功能特性，及益生菌保健等多重优点，具有增强免疫力、降胆固醇、促进胃肠消化、维持肠道菌群平衡、营养保健等功效作用。本发明产品的硬度、稠度高于普通酸奶，口感更为细腻且醇厚顺滑，无山羊乳酸奶的膻味，呈良好浅褐色，风味协调，酸甜适中，组织均匀，并具有良好的发酵风味，可行性高，易于推广实施。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 灵芝 绵羊 乳酸 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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