[发明专利]一种带有果酒香味的橄榄油制备方法有效
| 申请号： | 202110611870.2 | 申请日： | 2021-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN113136260B | 公开（公告）日： | 2023-06-30 |
| 发明（设计）人： | 郑恒光;翁敏劼;李章汀;林方喜;汤葆莎;吴俐;陈君琛 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;C11B1/00;C11B1/04;C11B1/02;C11B1/12;C11B3/00;C11B3/16 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 吴姗姗;蔡学俊 |
| 地址： | 350003 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种带有果酒香味的橄榄油制备方法，其步骤包括：清理、清洗、破碎、过筛、轻度酒精发酵、融合、离心去除果渣、静置分水等。本发明的技术方案有益效果在于：可获得具有果酒香气的橄榄油，使初榨橄榄油所带有的特殊气味得以掩蔽，而这种特殊气味往往会令普通消费者望而却步。同时，轻度发酵可避免橄榄油产生裂变。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 带有 果酒 香味 橄榄油 制备 方法 | ||
【主权项】：
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