[发明专利]一款功能性茶果子的制作方法在审
| 申请号： | 202111156050.5 | 申请日： | 2021-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN113907113A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 程昊阳;徐冉;韩欣悦;陈莉滢;孙萌;石晗也;彭思雨;王欢 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/045 | 分类号： | A21D13/045;A21D13/06;A21D13/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一款功能性茶果子的制作方法，主要涉及功能性食品开发领域。其特征在于，以下步骤：(1)挑选安徽黄大茶经超声辅助浸提工艺提取富含茶黄素的茶汁、灭菌冷却，将ω‑3与磷脂酰丝氨酸经微胶囊包埋备用。(2)将鹰嘴豆与浸提茶汁、微胶囊、假马齿苋提取物以及奇亚籽粉混合搅拌并调味制馅。(3)调整原料质量比，熟制时间，熟制温度，探究最佳生产参数。(4)待感官指标、理化指标、微生物指标检验合格后进行无菌包装。本发明运用科学营养的原料以及优良的工艺制作出营养健康、补脑健脑、低脂低糖、老少皆宜的功能性茶果子，将营养保健与美味有机的结合起来，具有广阔的市场空间和可观价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一款 功能 果子 制作方法 | ||
【主权项】：
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