[发明专利]一种温敏型模拟塑性脂肪、口腔质构及消化行为可控的双凝胶及其制备和应用有效
| 申请号： | 202111434454.6 | 申请日： | 2021-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN114191381B | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 肖杰;黄榆舒;赵梓军 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A61K9/06 | 分类号： | A61K9/06 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 赵崇杨 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种温敏型模拟塑性脂肪、口腔质构及消化行为可控的双凝胶及其制备和应用。所述双凝胶包含质量比为2～5：5～8的油凝胶与复配水凝胶；所述油凝胶中油凝胶剂的浓度为3％～25％(w/w)；所述复配水凝胶中热可逆型水凝胶剂A的浓度为1％～2％(w/w)，热不可逆型水凝胶剂B的浓度为0.3％～1.5％(w/w)。本发明通过将油凝胶以及特定组成的复配水凝胶经热乳化、冷却凝胶法制得具备油凝胶‑水凝胶结构的特殊双凝胶体系，该双凝胶体系结构稳定性高，不易分层，且该双凝胶具备特殊的温敏型流变学特性，可在口腔温度下产生质构响应，具有口腔内感官以及消化道内消化行为可控的特性，为塑性脂肪替代品提供新型配方。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 温敏型 模拟 塑性 脂肪 口腔 消化 行为 可控 凝胶 及其 制备 应用 | ||
【主权项】：
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