[发明专利]脑蛋白水解物及其制备方法和包含脑蛋白水解物的组合物有效
| 申请号： | 202111496700.0 | 申请日： | 2021-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN114208938B | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 陈西;宋梦薇;吉晓月;孔双泉;王玉萍 | 申请（专利权）人： | 天津泰创生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;A23J3/34;A23L5/20;A23L33/18;A23L2/66;A23L33/135;A23L33/155;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/115;A23L33/10;A23L19/00;A23L33/22;A23L33/2 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 孙铭侦 |
| 地址： | 301900 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工领域，具体公开了一种脑蛋白水解物及其制备方法和包含脑蛋白水解物的组合物。一种脑蛋白水解物的制备方法，包括如下步骤：组织匀浆、钝化酶活性、酶解、高温灭菌、离心浓缩、脱脂以及后处理。其中，将匀浆液经过高温钝化处理，可以提高酶解效率，将酶解液经过离心浓缩处理后，可减少脱脂时的丙酮用量，最后经过干燥处理又可以去除剩余残留的丙酮，本申请的制备方法具有工艺简单、脱脂效率高以及水解物提取效率高的优点。本申请的脑蛋白水解物可直接食用，也可与其他原料配合食用，采用本申请的方法制得的脑蛋白水解物的质地细腻，腥味小、颜色较浅，含有较高的氨基酸、多肽、总神经节苷脂和总唾液酸以及较低的脂肪和胆固醇。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 水解 及其 制备 方法 包含 组合 | ||
【主权项】：
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