[发明专利]具有咸香风味的油脂及其制备方法在审
| 申请号： | 202111624265.5 | 申请日： | 2021-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN116349740A | 公开（公告）日： | 2023-06-30 |
| 发明（设计）人： | 陈斌斌;丛芳;张华先;陈翔 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04;A23L5/20;A23L11/30;C11B1/02;C11B3/04;C11C3/00 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及具有咸香风味的油脂及其制备方法，该制备方法包括对含有半乳糖醛酸、油脂原料和油脂的反应体系实施产香反应的步骤。本发明制备方法得到的油脂具有咸香风味，且可掩盖食品的不良风味，尤其是豆制品中的豆腥味。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 风味 油脂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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