[发明专利]一种辣椒油树脂的精制方法有效
| 申请号： | 202210350725.8 | 申请日： | 2022-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN115024478B | 公开（公告）日： | 2023-08-15 |
| 发明（设计）人： | 齐立军;高伟;魏占姣;秦秀斋;杨付光 | 申请（专利权）人： | 晨光生物科技集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;C11B3/16;C11B3/12 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 商秀玲 |
| 地址： | 057250 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种辣椒油树脂的精制方法。本发明提供的辣椒油树脂的精制方法包括：将待精制的辣椒油树脂进行三级分子蒸馏，收集二级轻相和三级轻相，将二级轻相和三级轻相按质量比(2‑4)：1混合。采用该精制方法制备得到的辣椒油树脂无需额外添加乳化剂即可使得辣椒素很好地溶解在辣椒油树脂中，辣椒油树脂均匀稳定，在低温条件下储存，辣椒素不会析出；该辣椒油树脂较少产生油水乳化，用于火锅底料在煮制过程中可保持油层和水层分离、清澈，解决了辣椒油树脂引起火锅底料煮制浑汤的问题。本发明提供的辣椒油树脂的精制方法具有操作时间短、效率高的优势，适用于工业化的大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒油 树脂 精制 方法 | ||
【主权项】：
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