[发明专利]一种稳定性良好的速溶营养南瓜粉及其制备方法在审
申请号: | 202210973906.6 | 申请日: | 2022-08-15 |
公开(公告)号: | CN115349614A | 公开(公告)日: | 2022-11-18 |
发明(设计)人: | 张卫强;谭志超;王辉斌;万方云 | 申请(专利权)人: | 宝得瑞(湖北)健康产业有限公司;北京宝得瑞健康产业有限公司 |
主分类号: | A23L19/00 | 分类号: | A23L19/00;A23B7/005;A23B7/144;A23B7/148;A23L33/21;A23B7/154;A23L2/39;A23L2/52;A23P10/30 |
代理公司: | 北京国林贸知识产权代理有限公司 11001 | 代理人: | 郑俊彦 |
地址: | 431821 湖北省荆门市*** | 国省代码: | 湖北;42 |
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摘要: | 本发明提供了一种稳定性良好的速溶营养南瓜粉及其制备方法,制备方法包括:南瓜预处理、蒸煮熟化灭酶、打浆及磨浆处理、离心除渣、浓缩调配、超高温瞬时杀菌和包装。本发明在产品包装过程中,采用抽真空脱氧,加入脱氧剂以及高阻氧包材相结合的方式来达到减缓南瓜中的油脂氧化酸败,产品稳定性显著改善;同时制备的速溶南瓜粉脱除了南瓜中原有的粗纤维,添加了可溶性膳食纤维,提高产品冲调性、口感和营养价值的同时,还显著增加了南瓜粉产品的稳定性。本发明制备方法绿色环保、安全卫生,适合工业化生产,生产的速溶营养南瓜粉具有更长的保质期和更好营养性,可以广泛使用于固体饮料,保健食品中,具有较好降血糖,降血压,改善胃肠道等功能。 | ||
搜索关键词: | 一种 稳定性 良好 速溶 营养 南瓜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
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