[发明专利]一种预制菜用保鲜制剂、制备方法及应用

摘要

本发明公开了一种预制菜用保鲜制剂、制备方法及应用，属于保鲜技术领域。本发明的制备方法，以水溶性薄膜包覆一氧化氮合成供体，再包覆水凝胶的方法制备预制菜用保鲜制剂，制备过程简单可控，能够大规模生产。本发明的预制菜用保鲜制剂，成分安全，代替传统的防腐剂等成分，对预制菜本身无毒无害，更不会产生防腐剂添加过量产生食品安全的问题。本发明的预制菜用保鲜制剂，在水凝胶中的水分会首先溶解水溶性薄膜，再穿过水溶性薄膜缓慢溶解一氧化氮合成供体，并缓慢的释放一氧化氮气体，并且处于一个长效的持续提供有效成分的过程。