[发明专利]一种高淀粉含量食品冰沙的制作工艺在审
| 申请号： | 202310023550.4 | 申请日： | 2023-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN115997841A | 公开（公告）日： | 2023-04-25 |
| 发明（设计）人： | 戴晨义;董庆盈;朱航;高健;陈君;郑庆归 | 申请（专利权）人： | 浙江百珍堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/36;A23G9/40;A23G9/32;A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京阳光天下知识产权代理事务所(普通合伙) 11671 | 代理人： | 赵飞 |
| 地址： | 325000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高淀粉含量食品冰沙的制作工艺，涉及食品技术领域，包括有文成糯米山药、全脂牛奶、植脂奶油、白糖、稳定剂、黄原胶原料组成和不锈钢混料打浆设备胶体磨、凝冻机、去皮设备削皮刀、电蒸锅、真空预冷机、裱花设备裱花机及速冻设备速冻柜制备器材组成；按照质量份配比原料如下：文成糯米山药10份、全脂牛奶12份、植脂奶油12份；该高淀粉含量食品冰沙，通过采用文成糯米山药为制备原料，按照实施例制备冰沙食品的工艺步骤，解决了山药简单的进行去皮加工，无法高值化利用的问题，达到了拓展文成糯米山药进入市场食品的发展多样性，以及提高文成山药加工的精细化、高值化的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 含量 食品 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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