[发明专利]一种用于延长冷鲜肉货架期的天然保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202310037301.0 | 申请日： | 2023-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN116473108A | 公开（公告）日： | 2023-07-25 |
| 发明（设计）人： | 郭家刚;杨松;江舰;伍玉菡;朱倩;杜京京 | 申请（专利权）人： | 安徽省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23P10/30;B01J13/10;B01J13/02 |
| 代理公司： | 无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙) 32260 | 代理人： | 王子陌 |
| 地址： | 230031 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种用于延长冷鲜肉货架期的天然保鲜剂及其制备方法，本保鲜剂通过选用酶解改性大豆蛋白、阿拉伯胶为复合壁材复配使用，采用复合凝聚法对生姜精油进行包埋，制备生姜精油微胶囊，该方法条件温和，能够有效保护生姜精油热敏物质，提高生姜精油的稳定性，同时具有良好的缓释效果，将制备的生姜精油微胶囊应用于猪里脊肉的保鲜，延长了猪肉的货架期，有效提升了冷鲜肉的贮藏期品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 延长 鲜肉 货架 天然 保鲜剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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