[发明专利]一种富含亚麻蛋白的面包及其制备方法在审
| 申请号： | 202310094592.7 | 申请日： | 2023-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN116784365A | 公开（公告）日： | 2023-09-22 |
| 发明（设计）人： | 唐振兴 | 申请（专利权）人： | 浙江旅游职业学院 |
| 主分类号： | A21D13/064 | 分类号： | A21D13/064;A21D2/26;A23J3/14;A21D15/00 |
| 代理公司： | 杭州天昊专利代理事务所(特殊普通合伙) 33283 | 代理人： | 曹小燕 |
| 地址： | 310000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种富含亚麻蛋白的面包及其制备方法，对亚麻蛋白经pH偏移处理进行改性，再将改性亚麻蛋白添加到小麦粉中，不仅增加了面包中亚麻蛋白的含量，还能够形成更加稳定的面筋网络结构。富含亚麻蛋白的面包具有营养价值高、口感佳、贮存稳定性好、保质期长等特点，更好地满足了当今消费者对健康饮食的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 亚麻 蛋白 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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