[发明专利]一种复配着色剂、色浆组合物及其制备方法和应用在审
申请号: | 202310414139.X | 申请日: | 2023-04-18 |
公开(公告)号: | CN116369460A | 公开(公告)日: | 2023-07-04 |
发明(设计)人: | 骆霜霜;齐立军;赵宁;高伟;吕永生;徐建中 | 申请(专利权)人: | 晨光生物科技集团股份有限公司 |
主分类号: | A23L5/44 | 分类号: | A23L5/44;A23L17/00 |
代理公司: | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人: | 商秀玲 |
地址: | 057250 河*** | 国省代码: | 河北;13 |
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摘要: | 本发明涉及天然色素技术领域,具体涉及一种复配着色剂、色浆组合物及其制备方法和应用。本发明提供的复配着色剂包含番茄红素、辣椒红色素和乳化剂,其中,番茄红素的着色物质总含量和辣椒红色素的着色物质总含量的质量比为2:(1‑3)。该复配着色剂能够赋予鱼糜类产品鲜艳的红色,同时具有较高的着色稳定性,经光照、反复冻融、水煮后,能够保持较高的色差保留率,有利于延长产品的货架期;此外,该复配着色剂能够与鱼糜较好地相容,显著提高了着色的均匀性。本发明将复配着色剂制备为色浆,能够进一步提高鱼糜类产品的着色效果,赋予产品鲜艳的红色,且易于涂抹、着色均匀、稳定,操作简单、成本低,有利于进行大规模推广应用。 | ||
搜索关键词: | 一种 着色 组合 及其 制备 方法 应用 | ||
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